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Des
pommes mises en bouteille
L'automne, c'est le temps des pommes. Quelques fois, on prend
l'auto en famille et Papa met le cap sur l'une des nombreuses
régions où l'on trouve des vergers : Saint-Joseph
du Lac, Rougemont, St-Antoine-Abbé ou Dunham.
Papa se dirige tout droit sur Dunham puis, au lieu de tourner
vers les vergers et les vignobles de l'agglomération, il
continue tout droit vers Frelighsburg… 10 minutes passé
Dunham!
Arrivé en bas d'une grande colline où est blotti
le petit village, Papa continue tout droit pour finalement obliquer
à gauche sur le Chemin Richford; une petite route qui sillonne,
cahin-caha, la frontière amerloque, et d'immenses étendues
vallonnées plantées d'arbres fruitiers enracinés
dans un sol rocailleux … Avec de magnifiques et très
juteuses pommes accrochées aux branches ! Une vieille maison
du temps de nos ancêtres monte encore fièrement la
garde devant le verger. Papa gare la voiture : c'est
le Domaine Pinnacle.
En effet, le Domaine Pinnacle est l'un des plus grand producteur
de Cidre de Glace au monde; un breuvage liquoreux alcoolisé
à base de pommes que l'on sert en apéritif ou digestif,
avec le dessert, les fromages ou le foie gras. C'est comme le
vin de glace sauf que c'est fait avec des pommes… Et que
ça coûte beaucoup moins cher!
Le Domaine compte 2,500 pommiers et produira cette année
près de 10,000 caisses de cidre de glace. On peut aussi
se procurer une bouteille de 375 ml de ce délicieux nectar
dans les succursales
Sélection de la SAQ au prix de $25… Mais Papa
aime mieux aller faire son tour pour le déguster sur place
avec Monsieur Crawford, le propriétaire du Domaine Pinnacle.
Justement celui-ci expliquait à Papa que ça prend
80 pommes pour faire une bouteille de cidre de glace de 375 ml.
C'est pourquoi Papa dit qu'au Domaine Pinnacle, les pommes sont
mises en bouteille !
Si vous n'avez pas déjà découvert le cidre
de glace, allez faire un tour au Domaine
Pinnacle, ou à la succursale Sélection SAQ
de votre coin… Vous ne sortirez pas déçu
!
À votre santé !
Par
Alain
Bellemare
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